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SOPHIE

30,00
30,00

Sophie - ritratto della padrona di casa.

Elegante e densa, affascinante e forte, sofisticata, eccitante e altamente individuale ... Una cuvée inconfondibile delle grandi varietà bianche con potenziale di conservazione. Conosci Sophie.

Vitigni: Chardonnay 96%, Viognier 4%. - Colore: giallo brillante. - Aroma e gusto: fruttato di albicocche, arance, fiori di acacia e tiglio in avvicinamento, note minerali di pietra bagnata in profondità. Denso e deciso al palato, ma delicatamente strutturato con lunga mineralità. - Posizione e terreno:Metà delle uve provengono da Terlano Lieben Aich e metà da Caldaro Mazzon. Lieben Aich è un caldo versante esposto a ovest a 300 m sul livello del mare. Chardonnay e Sauvignon si trovano qui su un terreno sabbioso e argilloso attraversato da rocce di porfido. Chardonnay e Viognier su Mazzon formano il nostro vigneto più ripido, il cosiddetto Leiten con una pendenza fino al 100%. Esposto a sud-ovest a 350 - 400 m sul livello del mare, con terreno argilloso ricco di calcare, questo ripido pendio offre un microclima molto speciale. - Espansione:Gli acini diraspati sono rimasti in pressa per quattro ore per la macerazione al fine di estrarre aroma e struttura dalle bucce degli acini. Il processo di pressatura è stato molto lento e delicato, perché la finezza è la nostra priorità assoluta. La fermentazione è avvenuta in botti di legno di varie dimensioni, spontaneamente con i lieviti dell'uva. Durante i nove mesi di affinamento sulle fecce fini, l'aroma e il gusto si sono affinati. - Temperatura di servizio: 11-13 ° C. - Si abbina a: crostacei e crostacei, pollame e piatti di pesce sostanziosi; particolarmente buono con formaggi aromatici.

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