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LE PETIT

50,00
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Le Petit: la vera grandezza.

Riflessi verdi nel giallo brillante e luminoso - lampeggia anche l'idea: "Questo è qualcosa di speciale!" Dolcezza di squisita eleganza e freschezza inimmaginabile mantengono la promessa.

Vitigno: Petit Manseng. - Colore: giallo paglierino dorato brillante. - Aroma e gusto: fruttato come mango, litchi, albicocca secca; profondità complessa attraverso pregiate note di miele e botrite, al palato un equilibrato gioco di dolcezza e acidità. - Ubicazione e terreno: Mazzon a Caldaro a 400 m slm, un altopiano digradante a sud, soleggiato e ventilato, ideale per la vendemmia tardiva. Il terreno è argilloso sabbioso e attraversato da varie pietre: dolomite, porfido, gneiss e granito si possono trovare da piccoli granuli a sassi grandi come un pugno. - Espansione:La lenta pressatura degli acini di uva passa è durata otto ore, la fermentazione è avvenuta in botti di legno, spontaneamente con i lieviti dell'uva. Il mosto ha fermentato lentamente per diversi mesi; a 11% di alcol la fermentazione si è fermata da sola. Il risultato naturale è un rapporto ottimale tra alcol, acido e zucchero. - Temperatura di servizio: 8-10 ° C. - Accompagna bene: dolci delicati e ottimo con i formaggi per finire.

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